Max byter strategi: Därför bromsar klimatarbetet [Ny insikt]
Hamburgarkedjan Max har märkt att deras klimatarbete stannat av, trots tidigare framgångar med att minska utsläppen per kalori. Hållbarhetschefen Kaj Török pekar på ett minskat konsumentintresse för klimatfrågan relaterad till mat som en orsak till inbromsningen. Som svar lanserar Max en ny och ambitiös strategi fram till 2030, där fokus skiftar till att koppla ihop hälsa med mer hållbara matval. Detta grepp är tänkt att vitalisera kampen mot utsläppen och visar på vikten av att ständigt hitta nya vägar för miljöengagemang i en föränderlig värld.
Max Burgers har länge varit en föregångare inom klimatarbetet i fast food-branschen, med ett tydligt fokus på att minska sitt klimatavtryck sedan 2008. Mellan 2015 och 2024 lyckades de sänka utsläppen med 28 procent per tusen kilokalorier, vilket var en imponerande utveckling. Men under de senaste fyra till fem åren har framstegen bromsat in, och utsläppskurvan har planat ut. Detta sker i en tid då den globala uppvärmningen kräver snabba och konkreta åtgärder, vilket understryker vikten av att företag fortsätter att driva på omställningen.
Enligt Max hållbarhetschef, Kaj Török, beror denna inbromsning delvis på att konsumenternas engagemang för klimatfrågor kopplade till mat har minskat. Försäljningen av växtbaserade alternativ har inte heller utvecklats i den takt man önskat. För att tackla detta och återfå fart i klimatarbetet lanserar Max nu en ny, ambitiös strategi som sträcker sig fram till 2030. Denna strategi bygger på fem huvudområden, varav det mest utmärkande är ett nytt fokus på hälsa. Idén är att koppla ihop lägre utsläpp med mer näringsriktiga val, som att äta mer grönsaker och mindre rött kött.
Nötkött fortsätter att vara den största utmaningen för Max, då det står för 55 procent av utsläppen i värdekedjan. Istället för att ta bort nötkött helt, vill Max varsamt styra gästerna mot mer klimatvänliga alternativ genom att betona hälsofördelarna. Dessutom har en intern transformationsfond inrättats med 15 miljoner kronor för 2026, som ska finansiera omställningsåtgärder. Trots att siffrorna visar en tillfällig avmattning, ser Kaj Török detta som en nystart snarare än en reträtt. Världen och förutsättningarna förändras, och det är avgörande att företag anpassar sina planer för att fortsätta bidra till en hållbar framtid och den akuta kampen mot klimatförändringar.