Maten som gör oss sjuka – och jorden varmare
Ett växande forskningsunderlag pekar på att dagens livsmedelssystem driver både ohälsa och klimatpåverkan. Den huvudsakliga slutsatsen är att en global kostomställning mot mer växtbaserat, mindre rött kött och mindre socker skulle minska sjukdomsbördan och utsläppen av växthusgaser. Samtidigt behöver jordbruket ställas om så att produktionen ryms inom planetens gränser och naturens återhämtningsförmåga. En ny svensk artikel sammanfattar läget och efterlyser politiska verktyg, företagsansvar och konsumentstöd för att skala lösningarna snabbt.